Respondemos los mensajes de lunes a viernes entre las 8:00 y las 17:00. Lo habitual es que tengas una respuesta en menos de 24 horas hábiles. Si escribes un fin de semana, tu consulta queda en cola y la atendemos el siguiente día laborable.
Si algo no queda claro al seguir nuestros pasos de fermentación, amasado o horneado, aquí tienes las respuestas más frecuentes. Si no encuentras la tuya, escríbenos y te orientamos.
Respondemos los mensajes de lunes a viernes entre las 8:00 y las 17:00. Lo habitual es que tengas una respuesta en menos de 24 horas hábiles. Si escribes un fin de semana, tu consulta queda en cola y la atendemos el siguiente día laborable.
Puedes escribirnos al correo info@gimmebread.com o llamarnos al +57 604 412 8734. Para consultas sobre una receta o un paso concreto del proceso, el correo funciona mejor porque podemos adjuntarte notas o aclaraciones más detalladas.
Sí. Nos gusta que el pan se entienda desde la harina hasta la miga. Si tienes dudas sobre qué tipo de harina usar, cómo ajustar la hidratación o cuánto tiempo dejar reposar la masa, cuéntanos qué preparas y te damos indicaciones concretas.
Atendemos con cita previa en Circular 4 # 71-36, Laureles, Medellín, Antioquia, 050031, Colombia. Las visitas son breves y se enfocan en mostrar la rutina de amasado y horneado, no en una demostración comercial. Escribe primero para coordinar fecha y disponibilidad.
Revisa primero la temperatura del ambiente y el tiempo de fermentación. En climas fríos la masa tarda más; en climas cálidos puede pasar de punto rápido. Si el problema persiste, envíanos una foto de la masa antes y después del reposo y te ayudamos a identificar la causa.
Las dudas sobre pedidos, entregas y condiciones de compra están explicadas en nuestra política de atención. Allí detallamos plazos, zonas de entrega y qué hacer si algo llega en mal estado. Si prefieres, también puedes consultarnos directamente por correo.
¿Necesitas más detalle sobre entregas o condiciones? Revisa la política de atención o escríbenos a info@gimmebread.com.
Cada etapa de gimmebread ha sido un aprendizaje sobre harinas, fermentación y el ritmo que exige un buen pan. Esto es lo que hemos construido desde el inicio.
Todo comenzó con un horno doméstico y una receta de pan de masa madre que falló tres veces antes de lograr una miga aceptable. Esas primeras pruebas nos enseñaron a respetar los tiempos de fermentación y a observar la masa antes de confiar en el reloj.
Descubrimos que la harina de trigo colombiana se comporta distinto según la región y la molienda. Probamos variedades de Cundinamarca, Boyacá y el Valle, y aprendimos a ajustar la hidratación según la proteína de cada lote. Ese año publicamos nuestra primera guía comparativa.
Empezamos a dictar talleres presenciales en La Vega, Cauca, con grupos pequeños de seis personas. Cada participante llevaba su propio frasco de masa madre y salía con una receta base que pudiera repetir en su cocina. La retroalimentación directa cambió la forma en que explicamos los procesos.
Lanzamos gimmebread.com como un espacio para compartir métodos, resolver dudas sobre harinas y documentar recetas de repostería tradicional. El objetivo no era vender pan, sino ofrecer herramientas claras para que más personas hornearan en casa con confianza.
Establecimos acuerdos con dos molinos pequeños del Cauca para conseguir harinas frescas, sin aditivos, y con trazabilidad del grano. Esto nos permitió estandarizar nuestras recetas y ofrecer a la comunidad una fuente confiable de insumos para sus propias preparaciones.
Hoy el sitio reúne más de cuarenta guías prácticas sobre fermentación, amasado, horneado y mantenimiento de masa madre. También documentamos errores frecuentes y sus soluciones, porque creemos que el oficio se aprende corrigiendo, no repitiendo recetas de memoria.
Cada encargo sigue un recorrido claro: hablamos de lo que buscas, ajustamos la receta a tu ritmo y te entregamos el pan con indicaciones para que llegue en su mejor momento. Sin prisas ni pasos escondidos.
01
Escríbenos por teléfono o correo con tu idea: un pan de molde para la semana, bollos para una reunión o masa madre para empezar en casa. Te respondemos con opciones reales según la harina disponible y los tiempos de fermentación.
02
Acordamos el tipo de harina, el nivel de hidratación y el tamaño de las piezas. Si tienes restricciones o preferencias, las anotamos y ajustamos la fórmula sin perder el carácter artesanal.
03
Preparamos la masa con reposo en frío de al menos 18 horas. El horno se enciende el día de la entrega, así el pan sale con corteza crujiente y miga húmeda, listo para consumir o congelar.
04
Te indicamos el día y la hora de recogida o envío. Cada pan lleva una etiqueta con la fecha de elaboración y sugerencias de guardado: en bolsa de tela a temperatura ambiente o en rebanadas dentro del congelador.
05
Si algo no sale como esperabas, nos escribes y buscamos una solución: reponer una pieza, ajustar la próxima tanda o explicarte cómo revivir un pan que se endureció. El trato no termina en la entrega.
06
Cuando ya conoces nuestro ritmo, puedes pedir una frecuencia quincenal o probar recetas de temporada. También te compartimos guías para que intentes tus propias fermentaciones en casa. Si quieres ver el detalle de cada alternativa, revisa la página de planes.