Starter Service Kit

Empezar con masa madre en casa no es cuestión de suerte, sino de tener los elementos correctos desde el primer día. Este kit reúne lo esencial para que tu primera fermentación lenta ocurra sin contratiempos: un frasco de vidrio con tapa respirable, una espátula de silicona, un termómetro de cocina y una guía impresa con las proporciones que usamos en el taller.

La selección de harinas no es casual. Incluimos una mezcla de harina de trigo de alta proteína y harina integral molida en piedra, ambas de molinos colombianos que trabajan lotes pequeños. Con esa base, el cultivo responde mejor al clima de Bogotá y de la zona cafetera, donde la humedad cambia el ritmo de fermentación. La guía explica cómo ajustar los tiempos de reposo según la temperatura de tu cocina.

El kit no incluye recetas genéricas. Cada instrucción está pensada para que observes, huelas y toques la masa antes de decidir el siguiente paso. Esa es la diferencia entre seguir un video y entender qué está pasando dentro del frasco. Al final de la primera semana, tendrás un cultivo activo y la confianza para hornear tu primer pan de campo.

• Frasco de vidrio de 750 ml con tapa de tela para respiración
• Termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura del agua
• Espátula de silicona resistente al calor para mezclar sin dañar el cultivo
• Guía impresa de 24 páginas con calendario de alimentación para 14 días
• Muestra de 500 g de harina de trigo de alta proteína y 250 g de harina integral

Lo que no encontrarás en el kit son atajos. No hay levadura comercial ni mejoradores de masa. La fermentación lenta requiere paciencia, y ese es precisamente el punto: aprender a leer las señales del cultivo para que cada horneada sea más predecible que la anterior. Si algo sale mal, el soporte por correo está incluido durante el primer mes.

Este kit es el punto de partida para quien quiere entender la panadería artesanal desde la base. Si ya tienes experiencia con masa madre y buscas acompañamiento más cercano, la opción de configuración guiada puede ser el siguiente paso natural.